北海道 十勝アルプス牧場

◆濃厚な味わいが特徴のブラウンスイス種

ブラウンスイス種は名前のとおりスイスが原産国で、もともとは乳用・肉用・役用で飼育されていました。アメリカに持ち込まれてから乳牛として改良が重ねられ、現在はスイスやアメリカをはじめ、ドイツ、フランス、オーストラリアなどで飼育されています。日本にブラウンスイス種がもたらされたのは第二次世界大戦後のことで、現在も2000頭ほどしか飼育されていない希少な乳牛です。

毛色はやや黒みがかった茶色で、生乳は乳脂肪分が多く、リッチなコクと味わいが特徴です。一度に搾乳できる生乳の量が少ないため、飼育数も少ない傾向にあります。

◆ポピュラーなホルスタイン種

日本でポピュラーな乳牛といえば、白黒模様がトレードマークのホルスタイン種です。国内で飼育されている乳牛のうち、99％がホルスタイン種といわれています。ドイツのホルスタイン地方やオランダのフリーネ地方が原産地で、穏やかな性格のため、飼いやすいのが特徴です。乳量が多く、乳脂肪分は約3.5％です。

◆乳脂肪分が高いジャージー種

イギリス海峡にあるジャージー島が原産地の乳牛で、国内ではホルスタイン種に次いで2番目に頭数が多いです。黄色味が強いことから、「ゴールデン・ミルク」とも呼ばれています。小柄なため乳量はそれほど多くないものの、乳脂肪分が高い、βカロテンが豊富に含まれていることなどが特徴に挙げられます。

◆タンパク質の含有量が多いエアシャー種

スコットランドのエア州を原産地とする乳牛です。白地に赤褐色のまだら模様の体が特徴で、タンパク質の含有量が多い生乳を生産することで知られています。生乳は主にチーズの原材料に使用されます。

◆乳質の良さが魅力のガンジー種

ジャージー種よりもやや大きい乳牛で、原産地は英仏海峡に位置するガンジー島です。栄養価に優れており、「貴族の牛乳」とも呼ばれています。ガンジー種の頭数は少なく、国内では主に九州で飼育されています。適応性の高さが特徴で、1920年代、リチャード・バードによる南極探検に参加していることでも有名です。生乳はバターやチーズの原材料に向いています。

十勝アルプス牧場では、希少価値の高いブラウンスイス牛の生乳のみを使用した北海道アイスを販売しております。コクのある風味とさわやかな後味は、ブラウンスイス牛ならではの特長です。バターやチーズに使用されることも多いリッチな生乳のため、濃厚な味わいのアイスをご堪能いただけます。

貴重な生乳を使用した贅沢な牧場アイスは、ギフトとしてもぴったりです。セット商品を各種取り揃えております。商品や価格などに関するご質問にも丁寧にお答えいたしますので、気になることはお気軽にお問い合わせください。