アイスクリームとシャーベットはどのように分類されているか、どのような違いがあるのかを知っている方は少ないでしょう。この2つの違いは、「主原料」と「作り方」です。食べたときの舌触りや味わいの違いを知ることで、より美味しくアイスクリームやシャーベットが食べられるようになるでしょう。

こちらでは、アイスクリームとシャーベットの特徴と作り方の違いをご紹介いたします。アイスクリームやシャーベットの詰め合わせを贈る前にぜひご覧ください。十勝アルプス牧場では、十勝の放牧認証牧場で飼育した希少なブラウンスイス牛の生乳を使用したアイスクリームやシャーベットをご用意しております。

アイスクリームとシャーベットは、似ているようで異なるデザートです。こちらでは、一般的なアイスクリームとシャーベットの違いを見ていきましょう。

アイスクリームの分類は「乳製品」です。牛乳に卵や砂糖、香り付けをする香料を加えて空気をたっぷりと含ませながらかき混ぜ、凍らせて作ります。

一方でシャーベットの分類は果汁を主原料とする「氷菓子」です。どのような材料が使われているかは、商品によって異なります。果汁以外にも、砂糖や香料・牛乳やゼラチンなどを凍らせて空気は入れずに作るのが一般的です。

シャーベットの中にも牛乳が入っている場合でも、アイスクリームと比較すると含有量が少ないので基本的にアイスクリームのように乳製品としては扱われません。

つまり、アイスクリームは牛乳やクリームを使って作られる乳製品、シャーベットは果汁を主原料としてできている氷菓子、という分類になります。

アイスクリームもシャーベットも同じような感覚で食べている方も多いのですが、大きな違いは主原料であることを知ると、今後はアイスクリームとシャーベットの違いを感じながら味わうことができるでしょう。

十勝アルプス牧場で扱っているアイスやシャーベットは、すべて主原料が生乳です。そのため、シャーベットと小豆アイスはアイスミルク（乳製品）に、そのほかはすべてアイスクリームに分類されます。生乳ならではの濃厚でコクのある、上質な味わいをお楽しみください。

アイスクリームとシャーベットは原材料に違いがあることがわかったところで、次は作り方の違いを見ていきましょう。

アイスクリームもシャーベットも「凍らせる」という作り方は同じですが、アイスクリームはクリーミィに仕上げるためにたっぷりの空気を含ませます。そうすることで凍ってもくちどけが良くふわっとした柔らかい仕上がりになるのです。

一方で、シャーベットはあらかじめ用意した型に液体を流して、そのまま凍らせるのが一般的な作り方です。そのため、シャーベットの多くはシャリシャリ・ガリガリとした食感になります。アイスクリームのようにかき混ぜることがないため空気が含まれず、いわゆる「氷っぽい仕上がり」になるのが特徴です。

十勝アルプス牧場では、十勝のアイスクリーム・シャーベットの詰め合わせを販売しております。北海道十勝の自社牧場で飼育したブラウンスイス牛の生乳を使用しているため、非常に濃厚で後口があっさりした上質なアイスクリーム・シャーベットです。なかでも人気なのが、高級感が味わえるプレミアムアイスと放牧ミルクソフトです。生乳の美味しさが味わえる上品な味に仕上がっています。ご自宅用にはもちろん、ギフト用としてもご活用ください。通販でアイスクリーム・シャーベットの詰め合わせをお探しなら、ぜひ十勝アルプス牧場をご利用ください。

アイスクリームとシャーベットは、凍らせて作るデザートという点では同じですが、主原料や作り方に大きな違いがあります。そのため、同じフレーバーであっても、アイスクリームとシャーベットでは口当たりも味わいも異なるのです。好みやその日の気分に合わせて、アイスクリームやシャーベットを美味しく味わいましょう。

十勝アルプス牧場では、北海道十勝の自社牧場で飼育したブラウンスイス牛の生乳を使用したアイスクリームやシャーベットの詰め合わせを取り扱っております。主原料である十勝の生乳は、自社のものを使用しているため、味わいには自信があります。ぜひご家庭で、濃厚かつ後口あっさりのアイスクリーム・シャーベットをご堪能ください。